Il Beyond Burger di Beyond Meat è il prodotto che ha cambiato per sempre la percezione dei sostituti della carne. Non è un semplice “hamburger di verdure”, ma un miracolo di ingegneria alimentare progettato per imitare in tutto e per tutto la carne bovina: dall’aspetto alla consistenza, fino al sapore e al modo in cui sfrigola in padella.
Sapore e Aroma
A differenza dei classici burger di soia, il Beyond ha un sapore intenso, sapido e “umami”. L’aroma da crudo può essere un po’ particolare (ricorda vagamente l’odore dei mangimi o del lievito), ma una volta cotto sprigiona quel tipico profumo di carne grigliata grazie alla reazione di Maillard.
- Voto Sapore: 8.5/10 (Il più vicino possibile alla carne, anche se resta un retrogusto vegetale nel finale).
Consistenza (Texture)
È qui che avviene la magia. Grazie alle proteine del pisello e ai pezzetti di grasso vegetale (solitamente olio di cocco e burro di cacao), il burger risulta succoso e “mordente”. Se cotto correttamente (media cottura), l’interno rimane rosato grazie all’estratto di barbabietola, simulando perfettamente l’aspetto di un burger di manzo.
- Voto Consistenza: 9.5/10 (Incredibilmente soddisfacente, non si sbriciola e ha un’ottima “resistenza” al morso).
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Il Beyond Burger è privo di OGM, soia e glutine, il che lo rende molto inclusivo. Tuttavia, è un alimento ultra-processato. Contiene una quantità di grassi saturi e sale paragonabile (se non superiore) a un hamburger di manzo tradizionale. È un’ottima alternativa etica e ambientale, ma non necessariamente “dietetica”.Voto Nutrizionale: 6.5/10 (Ottimo apporto proteico, ma alto contenuto di sodio e grassi saturi).
🍳 Facilità di Cottura
Si cucina esattamente come un hamburger normale: 3-4 minuti per lato su una piastra ben calda o in padella antiaderente. Non serve aggiungere olio, poiché ne rilascia già a sufficienza durante la cottura. È praticamente impossibile sbagliare.
- Voto Facilità d’Uso: 10/10
Rapporto Qualità/Prezzo
Il prezzo rimane uno dei principali ostacoli. Un pacchetto da due pezzi costa solitamente tra i 5€ e i 7€. È un prodotto premium che costa sensibilmente di più rispetto alla carne di media qualità e molto di più rispetto ai classici burger vegetali da supermercato.
- Voto Rapporto Qualità/Prezzo: 6.5/10
Tabella Riassuntiva dei Voti
| Categoria | Voto | Commento |
| Sapore | 8.5 | Molto fedele, ottimo con salse e formaggio. |
| Texture | 9.5 | La migliore sul mercato per distacco. |
| Ingredienti | 6.5 | Senza soia, ma molto lavorato. |
| Effetto “Wow” | 10 | Sorprenderà anche i carnivori più scettici. |
| Prezzo | 6.5 | Ancora troppo alto per un consumo quotidiano. |
Verdetto Finale
Il Beyond Burger è il punto di riferimento per i “flexitariani” e per chiunque voglia ridurre il consumo di carne senza rinunciare al piacere di un barbecue. Non è un prodotto da mangiare ogni giorno se si segue una dieta povera di sale, ma per un panino gourmet nel weekend è assolutamente imbattibile.
Voto Finale: 8.2 / 10