L’Ooni Koda 12 è il forno che ha rivoluzionato il modo di fare la pizza in casa, portando le prestazioni di un forno a legna professionale in un formato compatto e alimentato a gas. Se sei un amante della vera pizza napoletana ma non vuoi gestire la cenere e i tempi lunghi della legna, questo è il prodotto di riferimento.
La sua caratteristica principale è la capacità di raggiungere i 500°C in circa 15-20 minuti, permettendo di cuocere una pizza “a canotto” o classica napoletana in appena 60-90 secondi. La struttura è in acciaio al carbonio verniciato a polvere, isolata per trattenere il calore, con una pietra refrattaria in cordierite da 10 mm alla base.
1. Design e Portabilità: 10/10
È il re della portabilità. Con le sue gambe pieghevoli e un peso di soli 9,2 kg, puoi portarlo letteralmente ovunque: in giardino, sul balcone o a casa di amici. Il design “a proiettile” è iconico, elegante e occupa pochissimo spazio.
2. Facilità d’Uso: 9.5/10
A differenza dei forni a legna, qui basta girare una manopola. L’accensione è istantanea grazie all’accenditore piezoelettrico integrato. Non c’è fumo, non c’è fuliggine e la gestione della temperatura è immediata tramite la regolazione della fiamma.
3. Prestazioni di Cottura: 9/10
La fiamma a “L” posteriore crea un effetto vortice che avvolge la pizza. Il calore è violentissimo, perfetto per ottenere la tipica “marmorizzazione” (i puntini neri sul cornicione).
- Unico neo: Essendo piccolo, la gestione del calore richiede pratica. La pizza va girata ogni 20 secondi per evitare che il lato vicino alla fiamma bruci.
4. Qualità dei Materiali: 8.5/10
L’acciaio è robusto e l’isolamento interno è eccellente. Tuttavia, la pietra refrattaria di serie da 10 mm è un po’ sottile: se cuoci molte pizze di seguito, tende a perdere calore e va lasciata rigenerare per un paio di minuti tra una pizza e l’altra.
5. Consumi e Efficienza: 8/10
Il gas è molto più economico e pulito della legna o dei pellet. Il forno consuma circa 0,28 kg di propano all’ora. È efficiente, ma essendo aperto sul davanti, risente molto del vento se usato in giornate ventilate.
6. Rapporto Qualità/Prezzo: 8/10
Il prezzo si aggira intorno ai 349€ – 399€. Non è economico, ma è un investimento che dura anni. Bisogna però considerare che dovrai acquistare a parte la pala per infornare e una bombola di gas, il che alza il budget iniziale.
Giudizio Finale: 8.9 / 10
L’Ooni Koda 12 è l’acquisto perfetto se:
- Hai poco spazio e vuoi un forno che si ripone in un armadietto.
- Vuoi mangiare la pizza dopo soli 15 minuti dall’accensione.
- Cerchi la massima semplicità senza rinunciare alla qualità professionale.
Evitalo se:
- Vuoi cuocere pizze grandi (il Koda 12 è limitato a 30 cm di diametro, per pizze da 40 cm serve il modello Koda 16).
- Cucini spesso per gruppi numerosi (lo spazio di manovra interno è ridotto e richiede molta attenzione per non bruciare i bordi).